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    楚江子鲜补涮鱼火锅起源自美丽的古城丽江
    以独特的加工方法、绝美的口感、健康饮食的理念，迅速在众多美食爱好者口中传播开来，
    “一鱼三吃”、“窗纸鱼片”、“楚江子三品汤”、“楚江子双料”。
    舌尖比双脚先到丽江，几乎每一个尝过楚江子鲜补涮鱼火锅的人都会发出这样的感慨。

    楚江子鲜补涮鱼火锅对火锅的要求是近乎苛刻的，从食材到厨艺，都尽可能保留丽风味。

    用新鲜斑鱼肉，鱼骨，佐以枸杞、党参等数十味中药熬制的锅底，饮罢，只觉齿间流芳。

    楚江子斑鱼庄·美味传奇

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    斑鱼刺身，

    是楚江子斑鱼庄的经典之作，

    薄到几乎透明，

    鲜到让人食指大动。

    这是一道极其考验厨师

    精湛刀工的超薄刺身，

    主要品尝鱼的原味。

    蘸上芥末生抽，

    味道鲜美，肉嫩弹牙。

    吃刺身

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    楚江子三品汤

    用新鲜的鱼头、鱼骨、鱼尾为主要原料，
    第一品汤

    原汤烧开之际喝上一碗满口鲜甜；

    第二品汤

    涮完鱼片之后再喝汤浓厚醇香；

    第三品汤

    煮食完所有喜欢吃的蔬菜后，可盛第三碗汤，此时的汤不但鲜味犹存，而且蔬味更浓，此汤象征人生百味，其乐无穷！
     

    纯手工将斑鱼切成0.5mm的薄片，

    几乎无刺。薄如蝉翼、透肉见字，
    两片一盘码放，状若蝴蝶，美观养眼大气。
    在鱼汤锅中涮5秒变色即熟

    再蘸上楚江子独有的小米辣和姜蓉酱料

     真是舌尖上的美味，让人欲罢不能
     

    涮鱼片

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  • 楚江子品牌独辟蹊径，定位“鲜”和“养生”

    “鲜”— 活鱼，现杀现片成0.5毫米的薄片，鲜美无刺

    “养生”— 鱼头、鱼骨辅以党参枸杞等辅料现熬成一锅浓白的鲜汤

    喝鱼汤、涮鱼片、涮荤菜、时蔬，养生美味不上火

    老少皆宜，是一家人都能吃的火锅

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    目前，该种吃法的行业暂无头部品牌，在全国市场中不足1000余家斑鱼火锅门店，是真正的市场蓝海区域，给品牌发展留出了巨大“红利窗口时间”。

    尤其，在中国餐饮行业面临新世纪以来最为凄冷的疫情寒冬背景下，楚江子门店受到的冲击最小，真真正正是，朝阳领域。

    楚江子深度垂直斑鱼火锅市场十余年，产品标准远超同行，拥有自己的现代化的中央厨房和物流配送体系

    长期接受海底捞微海咨询的辅导，有独特运营能力和品牌战略。

    楚江子斑鱼火锅目前在全国拥有50多家连锁门店，每到一地都深受顾客欢迎，成为100万顾客的共同选择。

    专注一家人都能吃的斑鱼养生火锅

    品牌定位
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    众口能调  鲜比辣好

    鲜比辣好，专注一家人都能吃的斑鱼养生火锅

    中国人爱吃鱼由来已久,人口基数庞大，这是一片万亿级的市场。

    鱼的味道不但鲜美，而且鱼在中国象征着平稳、喜庆和繁荣，人们喜欢用鱼来表达美好的祝福之意，例如年年有余，吉庆有余，鱼跃龙门等。

    市场上关于鱼火锅品类的做法也是千姿百态，酸甜辛辣咸……

    每一种口味都能切中一部分消费者的内心，

    然而各种消费和经营场景中，到底是哪种味道值得选择

    人们也是众说纷纭。

     

     

    品牌定位
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         楚江子对创业家的筛选，有着极其严苛的要求。

        在楚江子，价值观高于一切，是所有合作开展的前提。以“价值认同”为唯一导向，只有“志同道合”方可进“一家之门”。楚江子要求创业家始终秉持“用鲜美养生的斑鱼火锅给顾客带来欢聚时光”的初心，意志坚定、行动坚决。与楚江子品牌荣辱与共、联合共生。

         未来，楚江子将持续深耕县域市场，力争10年打造千家门店，深度构建联合共生模式，培养15-20名身家过千万的创业家。

    价值观唯一导向

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    价值观为唯一导向

    SPECIAL RECOMMENDATION

    “直营店”标准管理

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         楚江子对投资人负责、对门店负责，致力于打造品牌与门店之间的命运共同体。

     

          传统加盟，以收取加盟费和装修费为主。该模式为品牌方单方受益模式，加盟门店经营状况好坏、盈利与否，与品牌方基本无关，经营风险全部由加盟门店单方面承担。

     

         公司全面降低加盟费，为加盟商提供全方位的赋能支持，转为基于门店经营状况，收取门店月营业额2.5%的权益金。将品牌与门店紧紧捆绑到一起，真正做到一荣俱荣、一损俱损。

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    “直营店”标准管理

    SPECIAL RECOMMENDATION

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    坚持长期主义

    不同于快速包装、快速招商、快速倒闭、品牌方单方受益的“快招公司”，

    楚江子深度践行长期主义，坚持打造与加盟商合作共赢的发展策略。

    楚江子始终把开店成功率放在首位，坚持“宁要成功一店，不要平庸十店”。

    持续深耕鱼火锅市场十余年，目前的加盟闭店率为“0”

    打造出领先同市场的“5大核心竞争优势”，

    确保门店开业即火爆、且持续火爆成为常态。

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    合作理念

    楚江子不仅是一门生意，还是一个可以改变无数人命运的平台。

    楚江子始终着眼于未来，深度践行长期主义，

    致力于打造品牌与门店之间，荣辱与共、联合共生的模式。

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    跟对平台走对路，比盲目努力更重要。

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    未来10年，楚江子将打造15-20名身价过千万的创业家